毎日のお弁当、何入れようか悩みながら楽しく作ってます。いろんなスタイルのお弁当に挑戦して、あれこれ感じたことなど書いていきたいと思います＾＾

2008年06月のアーカイブ

2008年06月30日

手作りがんもどき

がんもを初めて作ってみました！

材料は、適当なんだけど、

・木綿豆腐
・ひじき
・アジのミンチ
・にんじん
・味噌
・塩
・酒
・片栗粉

豆腐を水きりして、材料を全部混ぜて、固さをみながら片栗粉を入れまして。

油でカラッとあげました☆

とってもおいしく出来たもんで、ビックリです！

ポン酢をつけて食べるのが、一番おいしかったです♪

だしにとろみをつけたのとか、わさび醤油とかもためしてみたんだけど、ポン酢しかないです！

たくさんできたのでもちろんお弁当にも♪

・手作りがんも

・大根の煮物

・ホタテ入り卵焼き

・豚カツ

・レタス、プチトマト

がんもには、やっぱりひじきですね！

ひじきがなかったら、たぶん寂しいと思います。

でもそれ以外の材料でもまた試してみようと思います＾＾

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ぜひ遊びにいらしてください♪

dagukoko 17:48 | コメント(0) | トラックバック(0)

2008年06月26日

夏の生ゴミ

記事タイトル、あまりきれいじゃないですね＾＾；

これからの季節、生ゴミの匂いが気になりますね＞＜

私は、ベランダにゴミの袋をいれたごみ箱を置いてるんだけど、

開けるのがとっても憂鬱です・・・。

一緒に暮らしているペットのトイレシートも同じ所に捨てるから、さらに強烈＞＜

何かいいアイデアないですかね＾＾；

それに、この時期にゴミ袋の中にわく、小さな虫、あれって、どこからわいてくるんだろ・・・
きちんとゴミ袋の口もしばって、虫が入ってこないようにしてるんだけど・・・

生ゴミを見るのが、とっても恐怖です・・・

おばあちゃんは、魚の生ゴミは、すてる直前まで冷凍庫に入れておくそうです。

でも、生ゴミ全部、冷凍庫に保管しておくわけにもいかないし＞＜

こんな話のあとに、お弁当の紹介・・・・

すいません＾＾；

・ピーマンゴーヤチャンプル

・キャベツのお浸し

・かいわれ、トマト、　レタス

・昆布

これからゴーヤの季節ですね！

小さい頃は食べたこともなかったゴーヤが今では、どこのスーパーにも並びます。

実家でも何年か前から、たくさん育ててます！

ゴーヤは、ゴーヤチャンプルで食べるのが一番好きです☆

ごっつぉ山陰～山陰の厳選グルメサイト
http://gensen-sozai.jp/

こちらの、お魚、海の幸、牛乳やジェラート、お米やごぼう、とってもおいしいんです♪
一度食べたら病みつきです！！

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dagukoko 14:52 | コメント(0) | トラックバック(0)

2008年06月25日

揚げ豆腐

先日作った揚げ豆腐が、とっても失敗作だったんです＞＜

たまにやっちゃうので、初めての失敗じゃないんだけど、

油を温めている間に、あらかじめとうふに片栗粉をまぶしちゃったんです・・・。

揚げる直前に、片栗粉をまんべんなくまぶすと、豆腐の周りにうすーく片栗粉の層ができて、カリッとおいしく仕上がるんだけど、

揚げるだいぶ前から片栗粉の中に入れてたら、おいしくなくなっちゃいます。

豆腐からでてきた水分で、片栗粉がべったりくっついてしまうので、
できあがりも、べったりと固くなってしまいます。

だから、当り前のことかもしれないけど、

よく水気を切った豆腐に揚げる直前に片栗粉をまぶして、

カラッとあげましょう！

今回の揚げ豆腐はちょっとひどかったもんで、もう２度とこんな失敗はしないと心に誓いました♪

・マカロニグラタン

・豚カツ、味噌ダレ

・いんげんの胡麻和え

・トマト、きゅうり、レタス

これから、生野菜がさっぱりしておいしい季節ですね♪

梅雨には早く明けてほしいけど、
梅雨に入ったとたん、一気に成長しだした、ベランダのミニトマトを見ていると、
梅雨も必要なんだなぁと思いました☆

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2008年06月24日

マカロニグラタン

ドラマで見たマカロニグラタンが、とってもおいしそうで食べたくなっちゃいました☆

さっそく昨日の夕ご飯に♪

たまねぎ、ローリエ、鶏もも肉、エビ、を塩コショウ、コンソメで炒めて茹でたマカロニと、ホワイトソースでからめて、チーズのせて焼くだけ♪

ホワイトソースは、同僚のバターと小麦粉を炒めて、粉に火が通ったころ、牛乳を少しずつ入れていきます。泡立て機を使って混ぜると玉にならず、クリーミーにしあがります＾＾塩コショウで味付けしてできあがり♪

マカロニグラタンって、作ったことあったっけ？なんてこと思いながら食べました＾＾
とってもおいしかった！

ただ、ホワイトソースがもうちょっと柔らかめの方が、よかったかなっと＾＾

エビもとってもいい味出してて、たくさん作っちゃったから、当分お弁当にもちょくちょく登場するはずですｗ

・揚げ豆腐

・マカロニグラタン

・麻婆豆腐

・プチトマト

今朝は、わんこのお世話にバタバタしちゃって、全然時間がなくて＞＜

緑の野菜をしけばよかったです＞＜

とうふづくしなのは、ただ単に揚げ豆腐も、マーボー豆腐もどちらも食べたかったからｗ

ちょっと作りすぎちゃいました＾＾；

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2008年06月23日

生わさび

とっても新鮮な生わさびをいただきました☆

とってもみずみずしくて、これは早くつかわなくては？！と、昨晩はお刺身づくし♪

生わさびをすりおろしたのは、初めての体験でした☆

空気に触れる時間が長いと、香りがどんどん飛んで行ってしまうので、
食べる直前にすりおろします！

生わさびは、レモンの２倍のビタミンCが含まれていて、血液をさらさらにして動脈硬化を防ぐらしいです。

山の中のお蕎麦屋さんとか、ちょっと高級なお寿司屋さんでは、生わさび食べる機会があっても、なかなか普段の生活で食べる機会ないですよね＞＜

すりおろしたての生わさびは、とってもいい香りで、味は、絡みの中に甘みがあってとってもおいしかったです♪

普段は、そんなにたくさんお刺身食べられないんだけど、もりもり食べちゃいました♪

・豚肉とチンゲンサイの中華炒め

・卵焼き

・ちくわ、ウインナー

・トマト、かいわれ

写真、とってもぶれちゃいました＾＾；

今日ふと思ったんだけど、お弁当に揚げものが入ってると、なんだかとっても満足できます。
揚げもの好きな私だからでしょうか？

明日は、できたら揚げもの入れたいなぁ＾＾

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そして、地元のとってもおいしい食材のサイトの紹介です☆お米とごぼう、隠岐の島、浜田港で獲れた海の幸などなど、どれも自慢の食材ばかりです！

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dagukoko 14:37 | コメント(0) | トラックバック(0)

2008年06月20日

オムレツ

オムレツを作りました☆

プレーンなものです。

調理師学校に通っていた頃、このプレーンオムレツは、これでもかってくらい練習しました！
空気を入れるようにといた卵に、味付けをして、牛乳などはいれずに、
熱く熱したフライパンで、一気に仕上げます！
学校やレストランのフライパンは油がしっかり馴染んでるので、全然ひっつかないんですよね。
うちのフライパンは、テフロンなんだけど、最近ひっつき易くて困ってます＞＜

今日のオムライスも、きっとひっつくと思って、ちょっと油多めで作ってみました。

お弁当用なので、中までちゃんと火を通して！

・こんにゃく麺のスパゲティ風

・鶏ささ身のピカタ

・プレーンオムレツ

・インゲンの胡麻和え

・絹さや、プチトマト

今日は、朝からどしゃぶりで、湿気がすごいです。

こんな日が続くとなると憂鬱ですね＞＜

でも、がんばっていきましょ～！

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2008年06月18日

お弁当の隙間

今日、気がついてしまったんだけど、

私のお弁当って、隙間がありすぎ？！

でも、これ以上つめるとおなかがいっぱいになりすぎちゃうんです。

お弁当箱を変えるべきでしょうか。

う～ん、そうですね。きっとそう。

変えるべきです。

今度新しいお弁当みてみよー！

豚カツにしようと、豚肉を買ったんだけど、あっさりポークソテーにしてみました☆

塩コショウで焼いて、ソースは、以前買っていた

「つけてみそ　かけてみそ」

豚肉によく合いますよ～！

・卵焼き

・ポークソテー

・もやしとにらの炒め物

・ミニトマト

緑が・・・足りない。

レタス、切らしてたんです＾＾；

ブロッコリーもなくって＞＜

めずらしくタンパク質だらけのお弁当。

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ママコミュ～妊娠・出産・子育て応援サイト

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2008年06月17日

春大根

おじいちゃんの畑で、春大根が豊作だそうです！

さっそく、もらってきました☆

ちょうど、この時期に収穫だそうです！

昨日おばあちゃんちに行ったら、大根料理づくしｗｗ

大根の酢の物に、だいこんの煮物！

私は、帰ってから、じっくりことこと煮物にしました！

けっこうすぐに柔らかくなって、味も十分にしみて＾＾

身が柔らかいから、薄切りにしてサラダにしてもおいしそうです！

さっそくお弁当に投入♪

・大根の煮物

・インゲン、レタス、ミニトマト

・ほうれん草とチーズのクレープ包み

・ウインナー

いつも身内の畑の話ばかりになるんだけど・・・

実家の畑も、いろんな野菜がすくすくと育ってます！

夏になって、収穫されるのが楽しみです♪

もらってばっかりじゃないですよ！？ちゃんとお手伝いしてますから＾＾

私の知り合いが、ママさん達のコミュニティサイトを作りました☆
内容は、ママさんたちが日々、おなかの中の赤ちゃんや、小さなお子さんが大きくなっていく中で、それぞれにつづった日記や、悩み事、心配事などの相談室、自分の子供の写真や子供さんの書いた絵など載せられるコーナーや、毎日のごはんのレシピ帳など充実しています。
離乳食コーナーや、お医者さんのアドバイスのコーナーも追加されています！

ママコミュ～妊娠・出産・育児子育て応援コミュニティサイト

http://mama.max-power.jp/

検索で「ママコミュ」でもでてきます。
ちなみに、パソコンからでも携帯からでも同じアドレスで参加できます♪
ぜひ、友達も誘って一緒に参加してみてください！

dagukoko 15:34 | コメント(0) | トラックバック(0)

2008年06月16日

ラタトゥイユ

まだ梅雨明けまでまだまだあるけれど、

夏野菜のおいしい季節です！

夏料理といえば、ラタトゥイユ☆などです。

今では、ズッキーニもいつでもスーパーに並ぶ野菜です！

玉ねぎとパプリカ、トマト、きのこ、ズッキーニ、にんにく、なすび、で作ります。
味付けは、ローリエと塩コショウだけ！

それだけで、野菜のうまみがギュッとつまったラタトゥイユが完成です。

作り方は、フライパンにオリーブオイルをしいて、
にんにくのみじんぎり、ローリエ、
玉ねぎ、きのこ、ズッキーニ、なす、パプリカ、トマトといった具合に、
日の通りにくいものから順に炒めていって、塩、こしょうで味付けをするだけです。

それだけで食べてもおいしいし、
少し味付けを濃いめにすれば、パンの上にのせたり、
パスタにからめたり、お魚のソースにしたりと、何にでもよくあいます！

・ラタトゥイユ

・さつまいもの甘辛揚げ

・アスパラの胡麻和え

・ブロッコーリー、ポテト

今日は、野菜中心。というか残りもの中心で＾＾；

昨日、慣れない山登りなんかしたもんで、朝から足の筋肉痛がひどくゆっくりしか歩けません＾＾；

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2008年06月13日

具だくさんの炊き込みご飯！

何か月ぶりだろ？

炊き込みご飯作りました☆

作ろう作ろうと思いながら、ぱぱっとできるご飯ばかりつくってるとなかなか作れないですね＞＜

炊き込みご飯、わたしはひじきの入ってるのが大好きです☆

でも、残りもの野菜をなんでも入れちゃってもおいしくできる炊き込みご飯は、
とっても優秀なご飯ですよね！

分量なんて、全然はからずに作る私の炊き込みご飯・・・＾＾；

おいしくできるもんですよ！目分量でもｗｗ

昨日は、残っていたごぼうちょんぼしと、

大好きひじき、

鶏もも肉を少々と、

干しシイタケたっぷり、

ホワイトしめじちょぴっと、

にんじんを適量、

以上☆

２合のお米に、１合の麦、そして、１合ほどの具・・・

水加減は、３合ちょっとくらいにしたかな？

お酒と、みりんと、しょうゆと塩で味付け♪

できあがったとき味が薄いようなら、あとから塩で調節できるから、
炊く前の味付けは、少し足りないかな～くらいがちょうどよいです！

今回の、炊き込みご飯はちょこっとお水が少なかったかな～＾＾；
でも、栄養満点、おかわりしちゃいそうなくらいのおいしさですよ☆

・炊き込みご飯

・鶏もも肉の照り焼き

・パプリカいり卵焼き

・ブロッコリー　プチトマト

ご飯にたくさん栄養はいってるから、おかずはちょっと軽めに☆

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離乳食コーナーもとても勉強になることいっぱいです！

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ぜひぜひ、遊びにきてみてください＾＾

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2008年06月12日

冷蔵庫の中

冷蔵庫の中、たまに整理しないと、

「あ、忘れてた・・・」

なんてことがたま～にあります＞＜

調味料、もらったりしてどんどん増えていくんですよね＾＾；

やっぱり調味料で、一番よくなくなるのは、

マヨネーズですね＾＾

それ以外は、そんなに頻繁になくならなかったりします。

そして、冷蔵庫の正面の扉には、チラシやメモなど何もひっつけない方がいいって、

おばあちゃんがいってたので、何もひっつけない主義です。

側面にならまだ多少ひっつけてもいいんだって！

風水だったかなんかで、ひっつけないほうがいいんですって＾＾

風水って、全然知識ないですけど、

ちょこっと聞いたりしたら、すぐ信じちゃうほうですｗｗ

・マッシュポテト

・グラタン

・豚肉焼き

・青じそ、ブロッコリー

マッシュポテトは、粉チーズなど、チーズを入れるととってもおいしいです♪

あとは、牛乳でのばすだけで！！

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2008年06月11日

忘れやすい事

コンロについている、魚焼き機で魚を焼くと、

だいたい洗うのを忘れたまま、次の日の朝、キッチンにいったときのお魚の匂いで、

あ～また洗い忘れてた・・・と気付きます＾＾；

なんか、忘れちゃうんですよね。

あと、忘れやすいこと。

炊飯器でご飯を多めにたいたとき、冷めた後に冷蔵庫にしまおう、と思っていると、

必ず次の日に気が付きます・・・。

これからの季節、このままじゃまずいですよね＞＜

なんとかしなきゃ。

今日は、朝から、心地いい風があって、少し肌寒いくらいの天気です。

昨日の夜は、とっても暑かったのは、私の家だけでしょうか？

これからは、寝にくい季節ですね＞＜

でも、寝てる時にたくさん汗かくのって、朝起きてからのシャワーが気持ちいから、
けっこう好きかもです。

・グラタン

・マッシュポテト

・牛肉の野菜炒め

・ブロッコリー、レタス

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2008年06月10日

魚の干物

魚の干物をよく買います。

理由は、焼くだけで簡単だし、小さな骨も食べられてカルシウム補給になるかなとｗ

ただ、コンロについている魚焼き機で焼くので、ちょっと忘れちゃうとすぐに焦げちゃいます＾＾；

そして、これをお弁当にいれるのは、見た目悪いですね・・・＾＾；
私としてはおいしいから嬉しいんですけどね。

とっても日が長くなりましたね！

夕方の買い物のとき、まだまだ明るくて、なんだか嬉しい気持ちになります！
それに、明るいと、たまにしかできないわんちゃんのお散歩も、進んで行きたくなりますね♪

そして、夕陽をみながら、夕ごはんは何にしようかと考えるのです☆

・干物

・にんじん牛肉巻き

・ブリの照り焼き

・マカロニサラダ

・卵焼き

・しそ

何が何だかわかんないような写真になっちゃいました＾＾；
やっぱり、詰め方が悪いんでしょうね＞＜

そして、干物、なんだかリアルです＞＜

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また今日は、安心して食べられる食材についての紹介もしちゃいます！

毎日飲む牛乳や毎日食べるお米など、安全で栄養満点な食材です♪

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ぜひぜひのぞいていてください！

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2008年06月09日

レタスの保存

ここ何日か、簡単に作れるご飯しかつくってなくて、
ちょっとずつ余った、野菜が、冷蔵庫の中で忘れられていました＾＾；

付け合わせにちぎっていたレタスが、今朝みたら、切り口がピンク色に＞＜
これみると、とってもショックを受けるのは私だけでしょうか？
やす～い居酒屋とか、ファミレスなんかでこんなレタスがでてきたら、ものすごくショックです；；

そのとき使う分だけちぎらないからこんなことになっちゃうんでしょうね＞＜

今日は、そんな忘れられてた残りもので、お弁当。

・ごぼうの豚肉巻き

・はるさめ、しいたけの佃煮入り卵焼き

・そら豆の煮物

・レタス、トマト

卵焼きに、しいたけの佃煮を入れたのは、とってもグッド☆
なんだけど、
調子にのって、はるさめを入れすぎちゃいました＾＾；
はるさめを少しだけいれるなら、とってもおいしいと思うんだけど。

焼いてるときから、こりゃ～とっても大きな卵焼きになるな・・・と思っていたんだけど、案の定、最後、焼きながら巻きつける時、大きすぎて崩れちゃいました＾＾；

ちょっとの卵で、増量！！するにはもってこいかもです＾＾

ごぼうの豚肉巻きは、おいしかったけど、一口サイズに切ってから入れるべきでした。

今日もたくさん失敗しちゃったけど、次同じものをつくるときはうまくつくられるはず！

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2008年06月06日

ちまき

お弁当とは関係ないお話なんだけど、

私の住む地方も、ちまきの時期がきました。

先日からスーパーにも、ちまきが売られています♪

私の実家は、昔からちまきは手作りです。

最近は、笹の葉が全体的に小さくなったこともあって、父が遠くの山奥までちまきようの笹を採りにいってくれます。

そして、笹の枝に団子を刺して、笹の葉３枚で包みます。笹のひもで、上手に縛ってできあがりです。
その笹の紐での縛り方が独特で、どうやって縛ってあるんだろうって小さい頃から疑問でした。

来年、ちまきを作るときには私も参加して、どうやって縛るのか教えてもらおうかな＾＾

・シンプル卵焼き

・インゲンのベーコン巻

・チャーシュー

・キャベツのサラダ

・トマト、レタス

梅雨ですね＞＜

カビに気をつけましょう！！

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2008年06月05日

そら豆の薄皮

昨日は、母が父の作ったそら豆を煮たものを持ってきてくれました！

あと、毎年、笹を山奥までとりに行って作る自家製ちまきと☆

そら豆って、普通薄皮をむきます？

そとの殻じゃなくて、豆にひっついてる薄皮☆

私は、初めてそら豆を調理したのは、学生時代バイトをしていたお店ででした。
そこで、必ず薄皮をむいてから茹でていたので、
そら豆の薄皮は食べるものじゃないと思っていました！

でも、母の作ってくれたそら豆の煮物、見事に薄皮付きです・・・。

母に「これ、薄皮むかないと口の中に残るでしょ？」と聞くと、

「うん。残るよ♪」と・・・。

でも、薄皮をむく習慣がなくて、そら豆っていうのは、食べたら薄皮が口の中に残るものと思っているようです。いや、ちょっと言い過ぎました＾＾；

食べてみると、思った以上に薄皮が口の中に残ります。

やっぱり薄皮むいて食べよ～！

・わかめとしらすの和えもの

・キャベツのサラダ

・トマトソース入りオムレツ

・そら豆の煮物

・チリビーンズ

・ハム、トマト

ベランダのミニトマトが、とっても大きくなりました！！

この間、父に教えてもらったのが、

茎と枝のちょうど境目のところから生えてくる、新しい芽を、

とらなきゃいけないっていうのは、知っていたんだけど、

とった芽を、土に挿し木すると、根が生えて、立派なミニトマトの苗になると！！

さっそく、やってみると、ちっちゃな芽だったのが、ぐんぐん大きくなります☆

こりゃ、ミニトマトの苗ひとつ買えば、いくらでも増殖できると思ったまさのでした☆

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2008年06月04日

鶏胸肉の龍田揚げ

昨日の夜ごはんに、鶏胸肉の竜田揚げを作りました。

以前、鶏胸肉で唐揚げを作ったとき、鶏胸肉自体がボソボソとしていてタンパクなので、
なんだか固いようなイメージがあったので、

今回の竜田揚げでは、薄くそぎ切りにした鶏胸肉を使いました♪

この切り方は、ちょっと前にグリーンカレーをつくったときにも試してみたんだけど、
ボソボソとした食感になってしまいがちな鶏胸肉が、
とってもおいしく感じましたので！

思ったとおり、そぎぎりにした竜田揚げ、とってもおいしかったです☆

味付けは、しょうゆと塩こしょう、しょうがのすりおろしと、お酒＾＾

あまりにもおいしかったので、お弁当用に取り分けておくの忘れてました・・・＾＾；

鶏もも肉は、もちろんおいしいけど、

鶏胸肉も全然いけてる～♪と改めて思ったのでした☆

今日のお弁当は・・・

朝から、体調がすぐれない事もあって・・・

まぁそんな日もあります＞＜

・豚肉とピーマンのいためもの

・キャベツのおひたし

・ピリビーンズ、チーズ入り

・トマト

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2008年06月02日

干ししいたけカレー

先日から、たくさんある干ししいたけで、カレーを作ってみました！

干ししいたけのだしも、全部使った、和風カレー☆

初めて作ってみたんだけど、ちょっと干ししいたけの戻し汁、入れすぎちゃったかな＾＾；
たぶん好きな人は好きなんだろうけど、
干ししいたけの独特のにおいが苦手だったら、独特すぎて食べられないかも＾＾；

普通にカレーをつくるように、野菜をいためて、お肉をいれて、だしとお水を入れてぐつぐつ煮ます。
干ししいたけのアクが、たくさんでてきますので、丁寧に取り除きます。
カレールーをいれて、仕上げにお醤油をいれてできあがり☆

カレーうどんにも合いそうな、和風カレーです☆

たくさんできちゃったので、思わずお弁当にも♪

じゃがいもを入れていないので、でんぷんの粉っぽさがなく、冷めていてもなめらかでおいしかったです♪

・干ししいたけのカレーライス

・干ししいたけのフライ

・絹さや、サラダミックス、ミニトマト

・ふわふわスクランブルエッグ

しいたけづくめになっちゃいました＾＾

あと、入れてはいないけど、干ししいたけの佃煮も作りました！
ごはんと一緒に食べてもいいし、卵焼きにいれたり、酢の物にしたりいろいろ使い道がありそうです♪

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dagukoko

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