毎日のお弁当、何入れようか悩みながら楽しく作ってます。いろんなスタイルのお弁当に挑戦して、あれこれ感じたことなど書いていきたいと思います＾＾

2008年04月のアーカイブ

2008年04月30日

手巻き寿司は次の日・・・

昨日は、みどりの日ってことで、みどり豊かな山へピクニックにいきました♪
とっても天気がよくて、気持ちのいい汗をかきました！
普段、運動不足なもんだから、登り４０分くらいのコースが、けっこうしんどいものでした＾＾；
素晴らしい景色を見ながらの、お弁当、とってもおいしかったです☆
昨日のお弁当は、
巻き寿司のお弁当つくってみました＾＾
リュックに入りやすい、タッパーがなかったので、見た目はあまりかわいくない感じのお弁当になっちゃったけど、初めての挑戦にしては上出来でした！

はりきって、作っちゃったから、けっこう残っちゃって・・・
でも、中には生のサーモンがはいってるし、酢飯とはいえちょっと怖いですよね＞＜
そこで、帰ってすぐに、チャーハンにしてみました！
酢飯が、あっさりしておいしくできました☆

・巻き寿司をパラパラに炒めたチャーハン

・しいたけのにんにく炒め

・卵焼き

・枝豆とちくわのサラダ

・豚肉のマヨネーズ焼き

・ほうれん草のおひたし

昨日のお弁当の残りもののオンパレードです！
これだけ、おかずの種類があったらとっても満足ですね☆

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そして、明日５月１日から、おいしい景品がもらえるイベントが始まります☆☆
ぜひ、素敵なプレゼント、ゲットしてください！！私もほし～＞＜
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2008年04月28日

じゃがいも料理

ジャガイモって日持ちすると思ってついつい芽が出るまでほったらかしてしまうこともしばしば＾＾；
いろんな料理に使えてとっても便利なんですけどね。
私がよくつくるジャガイモ料理、作ってみました！

　☆ピッティパンナ☆
スウェーデンの家庭料理なんだけど、とっても簡単にできて、とくに変わった材料を使うわけでもないのにとってもおいしくできます♪

材料は、
じゃがいも（１㎝の角切り）　２個
玉ねぎ（１㎝の角切り）　１個
人参（１㎝の角切り）　1/2本
にんにく（みじんぎり）　１かけ
ソーセージ　大きめなの（１㎝の角切り）　２、３本
塩・こしょう

にんにく、ローリエ、玉ねぎ、ソーセージ、人参、ジャガイモの順に炒めていきます。
少し焦げ目をつける感じで！人参とじゃがいもは火が通りにくいのよ～く炒めること！
塩・コショウの味付けだけでとってもおいしくできますよ＾＾
仕上げに、目玉焼きをのせるのが本来の食べ方だそうです＾＾
炒める時の油、少し多めの方がおいしくできます！

なんとご飯にも合うすぐれもののおかず、よかったら作ってみてください！

・ハンバーグ

・ささみのフライ、シソ巻き

・ほうれん草の炒め物

・ピッティパンナ

・きゅうり、パプリカ、レタス

ちっちゃな目玉焼き作って、ピッティパンナの上に乗せたら、彩りがもっときれいだったかもですね＾＾；

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2008年04月25日

食中毒？

昨日から、おなかの調子が悪く、夜中におなかいなくて目が覚めるくらいで・・・
食中毒でしょうか・・・おなかの風邪が流行っているっていいますから、ちょうかんぼうでしょうか・・・朝も、何度もトイレにいかないといけなかった為、お弁当のこと、あまり考えられておらず・・・

炊いてあるはずのご飯が、炊かれていなくて・・・ささみのフライでもしようかとおもっていたのに、急遽、サンドウィッチに変更です＞＜

冷凍庫を見ると、ホットドック用の大きなソーセージを見つけたので、今日はそのソーセージのサンドウィッチです☆
このほっとドッグ用のソーセージ、ハーブがよく効いていて、とってもおいしいんです＾＾
ビールのおつまみにこのソーセージがあれば、文句なしですね♪

あ、おなか痛は、今のところ大丈夫っぽいです。朝飲んだ腹痛の薬が効いているようです☆

・ソーセージ、レタス、トマト、茹で卵、クリームチーズのサンドウィッチ

・枝豆と、ミニトマト、ベーコンのサラダ

今回のサンドィッチ、具を欲張りすぎたみたいで、とってもおなかいっぱいでした。
枝豆のサラダは、塩こしょうと、オリーブオイルだけで和えています！
そろそろ枝豆のおいしい季節ですね☆今年は、ビアガーデン行きたいなぁ♪

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2008年04月24日

サーモンフライ☆

・サーモンのフライ、手作りタルタルソース添え

・春菊の炒め物

・トマト、レタス

久々のサーモンフライ、タルタルソース、自分で言うのもなんですが・・・
おいしかったです！おなかいっぱいだぁ☆

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2008年04月23日

焼きそば

昨日の夕食に焼きそばを作りました♪

我が家では、中華そばの麺を買って、味付けはその時その時で違います！
昨日は、醤油焼きそば。でも、ちょっと味が濃すぎました＾＾；

野菜もたくさん入ってるから、こりゃぁ、御飯のおかずにぴったりだと思い、
今日のお弁当に入れました☆

入ってる具は、玉ねぎ、白ネギ、春菊、パプリカ、シメジ、豚肉、人参です。
中華そばの麺でつくる焼きそばは、とっても食べ応えあります☆

ベランダ菜園で、蒔いていた種から芽がでました！
一番のりは、ディルでした＾＾冬のも強いハーブだから、もう充分あったかいのかも。
二番手は、バジル君。夏が待ち遠しいようです。
三番手は、なんだったっけな・・・

嬉しいですね＾＾芽がでると☆
早く全部でないかな～＾＾

ミニトマトの苗、唐辛子、ミントは、まだまだ変わらないです。
早く実がならないかな～♪ってこの間買って来たばっかりです＾＾；

・具だくさん焼きそば

・レタス、トマト、茹で卵

・きゅうりの朝漬け

最近、いろんな方のお弁当ブログをよく見るんだけど、最近のママさんのつくるキャラ弁ってすごいですね＾＾お弁当の域を超えて、芸術になってます☆
とっても時間かけて、一生懸命作るんでしょうね＾＾そして、子供さんもとっても喜ぶんでしょうね！

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そして、このサイトのキャラ弁コーナーとっても楽しいですよ＾＾

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2008年04月22日

三色弁当

三色弁当といっても、三色そぼろ弁当じゃないです＾＾
三色おかず弁当です☆そうしようと狙ってたわけじゃないんだけど、あれとこれとって入れていったらこうなりました＾＾なんだったら信号機の配色にしたらよかったかしら☆

今日の卵焼きには、昆布のつくだにを混ぜて焼いてみたんだけど、ちょっと失敗でした＞＜たぶん、原因はよくばってつくだに入れすぎたことですね＾＾；味が濃かった上に、色がだいぶ悪くなってしまいました。

先週から、ベランダ菜園始めたんです☆
ホームセンターにいって、プランターや土、肥料、それとミニトマトの苗を三本とトウガラシの苗、ミントの苗を買ってきました＾＾種は、バジルと、ディル、青じそ、青ネギ、ミックスサラダを揃えていました！

食べ物ばっかりだな～って思ったかもしれないけど、お花も観葉植物もいろいろ買ったんですよ！

今日、ディルの芽がでました☆
うれしいものですね＾＾
去年は、種の蒔き方がおおざっぱすぎて同じ所からたくさｎ芽が出てきちゃって・・・と間引くに間引けなくて。

今年はうまく育てられるように頑張ります！

・昆布の佃煮入り卵焼き

・春菊のお浸し

・パプリカのマリネ

・トマト、レタス

パプリカのマリネって甘くて大好きです。
黄色やオレンジでも作ってみたいな＾＾

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2008年04月21日

新たまねぎレシピ

今が旬の新玉ねぎ、やわらかくて、甘みがたっぷりで辛くないので大好きです♪
スライスして、サラダにするのが簡単です＾＾どんあドレッシングにも合います！
軽く炒めるだけでも、甘みが何倍にもなるし、料理しないわけにはいきません！！！

まるごとアルミホイルに包んで、オリーブオイルと、塩、ブラックペッパー少々を入れ、オーブンで焼いて食べるのもおいしい☆付け合わせにもってこいです＾＾

そんな新玉ねぎの、オープンオムレツを作ってみました♪

スライイスした玉ねぎ、パプリカを少量の油でさっと炒め、おろしたにんにくをちょっとだけ入れます。塩コショウを軽くして、といた卵に牛乳をちょっと加えたものを流しいれます。そのまま弱火で火が入るまで焼いてできあがり＾＾

卵一個分で作ったので、思ったよりも厚みがでなかったので、ベーコンと重ね合わせてみました＾＾

・新玉ねぎとパプリカのオープンオムレツ、ベーコン重ね

・春菊のお浸し

・きゅうりのあさづけ

・トマト、レタス

これからの季節は、色とりどりの緑黄色野菜がでてきますので、お弁当の彩りもにぎやかになりそうです♪

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2008年04月18日

寝込んじゃいました＞＜

昨日おとついと、寝込んでしまっていました＞＜
ひどく熱がでるときの前触れっていうのがあって（なぜか体調を壊しやすく・・・）、そんな気はしたんです・・・
風邪薬を飲んで寝たんだけど、予兆がしたら風邪薬じゃだめだってことでしょうか；；

次回、また予兆がきたら今度は解熱剤を飲んで寝ることのします。

昨日の夜は、やわらかく炊いたごはんと野菜のスープ。

今朝、お弁当を作りながら食欲が全くなかったので、お弁当食べられるかな～ってちょっと不安だったんだけどお昼にはそれもおさまり、全部は無理でしたがある程度食べられました＾＾

って、こんなときに揚げもののお弁当って・・・もう少し考えて作らないとです＾＾；

小さい頃に、風邪をひいたりしたときって、無理してでも食べないとって食べさせられた気がしません？最近のお医者さんは、食べたくないなら食べなくていいからって。
んでも、食べて戻すよりはいいかな。
ということで、病気の話だけじゃどうかと思ったので、
食べられないときは、無理して食べないようにしましょう。

・唐揚げは揚げたものを冷凍してたもの（だから入れたの＾＾；）

・コールスロー

・トマト、きゅうり、レタス

・不格好な卵焼き

最近、フライパンが反抗期みたいで、やたらひっつくんです＞＜
卵焼きでもだし、魚を焼いたりしたときも。
とっても困ります・・・テフロンがはげてきたのかな～。

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2008年04月15日

生姜焼弁当

お肉が、豚肉しかなかったので、今日は豚肉の生姜焼きを作りました！
生姜焼、知ってそうで知らないかもって作り方を書いちゃいます＾＾

豚肉は厚切りでも薄切りでもどちらもおいしく作られます！
焼く前に、玉ねぎと生姜とみりん、醤油、お酒、をミキサーにかけてドロドロにしておきます！
玉ねぎと一緒に炒めて、お肉に火が入る手前で、ドロドロの玉ねぎ、しょうが調味料の合わさったものを入れて、からめてからめてできあがり＾＾

玉ねぎの甘みがきいてとってもおいしくできるんです＾＾

久々に作ったけど、やっぱり生姜焼っておいしいですね☆
とってもご飯が進みました！

これからの季節、あったかくなって食中毒が心配だから、濃いめの味付けでしかも生姜が入ってる生姜焼は安心して食べられます＾＾

・梅干しまぜまぜおにぎり

・卵焼き

・豚肉の生姜焼き

・レタス、きゅうり、トマト

梅干しも、食中毒予防には最適です＾＾

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新しく「子供大好きママのキャラ弁」っていうコーナーができました☆びっくりするくらいかわいいお弁当を投稿していただいてます！お子さんのお弁当を作るのにとても参考になりますよ☆

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2008年04月14日

豆腐料理

豆腐って、すぐにいたんじゃうので早めに使い切りたいです☆
豆腐料理と言えば！
麻婆豆腐、揚げ豆腐、豆腐の味噌汁、豆腐のグラタン、ゴーヤチャンプル、豆腐ステーキなどなどたくさんありますが、中でも簡単にできて、満足な一品になる揚げ豆腐を紹介します！
もともと、おばあちゃんに教えてもらて、予想以上においしくてうちではよく作る一品です。豆腐の水きりさえあらかじめしておけば、１０分くらいでできちゃいます。

豆腐の水きりをして、２センチ角くらいに切り分け、片栗粉をたっぷりまぶして180度の油で揚げます。
カラッとあがったら、のりをちぎったものと、わさび醤油をかけてできあがり！

揚げ豆腐っていったら、あんかけのイメージが強いんだけど、あんかけ作るのってちょっとめんどくさいなって思いがち♪わさび醤油がとっても合うんです！

ぜひお試しあれ～＾＾

お弁当に揚げ豆腐ってのもなぁっとおもって、今日のお弁当は豆腐と豚肉の炒め物！
味付けは、塩とお酒とめんつゆのみ＾＾

・豆腐と豚肉、残ってたピーマンの炒め物

・キャベツのコールスロー

・かいわれ、トマト、レタス

今日使った豆腐は、焼き豆腐だったのでしっかりとした豆腐でそんなに水分がでません。
普通の木綿豆腐とか絹ごし豆腐を使うなら、水きりしてからのほうがよさそうです！

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2008年04月11日

鶏胸肉レシピ２

この間も紹介した鶏胸肉なんだけど、一枚をそのまま焼いたり蒸したりするととっても時間がかかります＾＾；なので、均等な厚さに切ってから火を入れた方がいいです☆
超時間焼いたりすると、とっても固くなってしまうので＾＾
アゴが丈夫になりそうなくらい固くなったことがあります。
そして、焼くより蒸した方が柔らかく仕上がると思います。
それをスライスして野菜などとサラダにして食べるとグッドです＾＾

最近は、春キャベツや、新玉ねぎ、アスパラなどの春の野菜が並びました＾＾
サラダのおいしい季節ですね！

今回のお弁当では、マヨネーズにケチャップを混ぜるだけのオーロラソースで和えました＾＾見た目も味も素敵にしあがります☆

・鶏胸肉の蒸し焼きオーロラソース和え

・春菊のおひたし

・ゆで卵

・トマト、ブロッコリー、レタス

青い葉っぱのお浸し、大好きです。小さい頃は苦手だったんだけど大人になると味覚って変わるもんですね☆

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2008年04月10日

明太子おにぎり

ふりかけを切らしちゃいました＾＾；
最近、あまりゆっくり買い物できてなくて、いろいろ買い忘れが＞＜
やっぱり、思いついたときにメモっておかないとすぐに忘れちゃいますね＾＾；
特に、調味料系・・・わさびとか、からしとかね。食べる前でも買いに行きたいくらいそれがないと！って料理ありますよね。

残っていた明太子、なんとなく火を入れて使いたいな～と思い、（お弁当だしね☆）、明太子おにぎりにしました♪

冷ご飯に、明太子を生のまま卵だけ混ぜ混ぜして、ラップして電子レンジでチンしただけです。
ちょうどよく、明太子に火がはいったら、おにぎりにします☆熱いのでやけどしないでね♪

そうそう、おにぎりつくるときって、ラップにぎるとてがべたべたにならなくて便利です！（常識かも＾＾；）昔、このことに気がついたときが、なんて賢い人がいるもんだ！って感心したものです＾＾

・明太子おにぎり

・牛肉のすき焼き風

・卵焼き

・サラダ菜、ブロッコリー、トマト

おにぎり、こう見るとちょっと大きすぎたかな～＞＜
今度作るときはもう少しかわいくつくろ☆

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2008年04月09日

鶏胸肉のおいしい食べ方

鶏胸肉って、お肉の中ではとても安いです。
でも、たんぱくだからパサパサして食べにくい＞＜料理法がわかんないって思われがちな気がします。
実際私も昔そう思っていたので、鶏肉と言えばもも肉でしょ～＾＾ってもも肉ばかり買っていました。
でもでも、タンパクなら、揚げものにしたり、オイル系の味付けにしたらいいんじゃないかと思いなおし、いろいろと考えてみたらとってもおいしくできたのです！

こんがり焼くにしても、カラッとあげるにしても、オイル系のソースをつけて食べるのがお勧めです♪

お勧めソースは、マヨネーズとケチャップを合わせただけのオーロラソースです☆
おためしあれ！！

今日は朝から胃が痛く、たぶん原因は昨日寝る前に食べたミックスナッツかなー；；
お昼のお弁当を食べたら治りました＾＾

・豆腐ステーキ

・鶏胸肉のソテースライス

・トマト、ブロッコリー、レタス

消化のいい豆腐のおかげで、朝からの胃痛がなおったんでしょう！（たぶん）
ねぎとかなくて、ぬりかべみたいだけど～

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2008年04月08日

おにぎりの具

三角おむずび作りました♪
小さい頃、お母さんが作るおにぎりはいつも俵型で、三角形のおむすびにあこがれたものです＾＾
このあいだ、見つけたお弁当箱は、上部が三角形になっていて、三角おむすびがきっちりおさまる形になっていました！

今日、混ぜたのはほうれん草といり卵を醤油と塩で少し濃いめに味付けしたもの。
どんな具を混ぜてもおいしくできるからいいですよね！

通販のカタログで、のりをはさんでパッチンってすると、かわいい顔のパーツが抜けるものがありました☆
そんなグッズがあれば、ちっちゃいお子さんへのキャラ弁などとっても作りやすいですね！私も買おうか悩み中☆

・ほうれん草といり卵入りおむずび

・鶏のからあげ

・卵焼き

・ブロッコリー、ミニトマト

う～ん、よくよく見ると、おにぎりに入れる具はもうちょっと細かく刻んだ方がいいかもです＾＾；

私の知り合いが、ママさん達のコミュニティサイトを作りました☆
内容は、ママさんたちが日々、おなかの中の赤ちゃんや、小さなお子さんが大きくなっていく中で、それぞれにつづった日記や、悩み事、心配事などの相談室、自分の子供の写真や子供さんの書いた絵など載せられるコーナーや、毎日のごはんのレシピ帳など充実しています。
ママコミュ～妊娠・出産・育児子育て応援コミュニティサイト
http://mama.max-power.jp/

検索で「ママコミュ」でもでてきます。
ちなみに、パソコンからでも携帯からでも同じアドレスで参加できます♪
ぜひ、友達も誘って一緒に参加してみてください！

また、安心、安全でとってもおいしい食材をお探しの方はこちらのサイトがお勧めです！

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自分の為にも、働く旦那さんの為にも、もちろん生まれてくる子供たちの為にも、安全でおいしくて栄養豊富な食事がしたいです☆

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2008年04月07日

お花見弁当

昨日はお花見をしました♪
前日までの天気予報では、雨になるようなこといってたのでとっても心配してたんですが、まさのの普段の行いがいいせいか朝から夜まで晴れてくれました☆

とっても眩しい天気の中、ほとんど人のいない穴場スポットで手巻き寿司でお花見です！

具は、

・明太子
・牛肉
・マグロ
・カニカマサラダ
・海老天
・かいわれ
・サラダ菜
・きゅうり
・青じそ
・卵焼き
・しいたけの煮物

です！
それぞれが好きな具を組み合わせて、別に持って行ったのりにご飯と巻いて食べます。
楽しいですので、ぜひやってみてください！

今日のお弁当は、その残りもの～＾＾
立派なおかずになりました！

来週末は、お花見第二段かな～＾＾
山の方の桜スポットは、きっと来週くらいが満開のようです☆

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2008年04月04日

牛肉巻き

牛肉ってちょっとだけ他のお肉よりたかいから、
毎日食べるってわけじゃないけど、やっぱり牛肉は好きです。

綺麗にスライスされた薄切り肉ももちろんおいしいけど、
細切れ肉でも十分です☆

そして、牛肉で野菜を巻くときも、ちょっと慣れれば細切れ肉でも綺麗に巻けたりします。

この間、すきやきをしたときの残りの牛肉で、ピーマンを巻いてみました＾＾
作り方は、ピーマンを千切りにして、油でちょっとだけ炒めて、
牛肉で巻き、巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。
このときに、醤油、酒、砂糖で味付けします！

お肉のうまみと、野菜の甘みがとっても良く合います♪

・牛肉のピーマン巻き

・しいたけと豆腐と糸こんにゃくの炒め物

・ブロッコリー、レタス、ミニトマト

牛肉のピーマン巻きは、塩コショウのシンプルな味付けでも十分おいしいけど、
砂糖と醤油で甘辛く味付けすると、とってもごはんによく合います☆

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2008年04月03日

冷凍野菜☆

野菜を大量にもらっちゃったときなど、
ちょこっと調理して冷凍すると、使いたいときに解凍するだけでとっても便利です。

例えば、これから夏にかけて安くなるトマト☆

湯むきしてトマトソースにして、小分けにするといつでもトマト煮込みやミートソース、トマトソースが作れます。

葉っぱものも、塩ゆでして水をよくしぼり、冷凍。
解凍してお浸しでもいいし、どんな料理の具として使ってもいいです。

たま～に、冷凍すると食感が変わってしまってあまりお勧めできない野菜もあたりします。

ジャガイモ、ブロッコリー、あとなんだっけなぁ、
そのあたりは、若干食感が変わるので、冷凍したとしても、
スープやいためものに入れるくらいです。
もちろん、冷凍する前は、ゆでますよ！

皮むきのめんどくさい、さといもなどは、いっぺんに剥いてしまって少し硬めに茹でたものを冷凍したりもします。

ほおっておくと、冷蔵庫の中でかわいそうなことになってしまう野菜たち。
そんなことにならないうちに、ちゃんと調理したいですね。

本日は、市販の焼き豚で焼き豚のり丼です。

・焼き豚と海苔をのっけたものに、ちょっと醤油

・ほうれん草の胡麻和え

・ねぎ入りたまごやき

・レタス、プチトマト、ブロッコリー

市販の焼き豚って、やけにピンクだったり甘辛かったり、あまり買わないんだけど、
この焼き豚はとっても自然な味でおいしいんです☆

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2008年04月02日

地産地消

どこのスーパーにいっても、「地産地消」の文字を目にするようになりましたね☆
田舎だけでしょうか？都会だったらないのかも。

生産者の名前が書いてあって、新鮮で旬のもので栄養もいっぱい！しかもお安いのでいつも地産地消のコーナーをチェックしています♪

なんだか親近感が湧いてくるし、気持ち的に安心して食べられる気がします！

昔から「土産土法」ともいって、その土地土地で穫れたものを、その土地の料理法で食べるのが一番ということ。って本に書いてありました！

その土地によってとれる作物が違って、その作物に合う調理法が代々受けつがれて郷土料理となるんですよね。
郷土料理の歴史とか、たまにテレビで放送しているの見るのって面白いですよね！

今日のお弁当は、どんぶり弁当☆

柳川風の牛丼卵とじです！

・牛肉と玉ねぎの卵とじ

・ほうれん草のおひたし

・ブロッコリー、ハム、プチトマト、レタス

牛肉を卵でとじたようなのって柳川風っていうんだよね～っと思って、書きましたが、
いったいどんな料理を柳川っていうんでしょう？

また調べておきま～す＾＾

http://mama.max-power.jp/
↑こちらのサイトでも、お料理レシピなどママさんたちに役立つ情報のってま～す＾＾

dagukoko 15:01 | コメント(0) | トラックバック(0)

2008年04月01日

お弁当グッズ

この間、お弁当箱を買いに行った時、

お弁当グッズのコーナーをみてたんだけど、いろんなグッズがでてるんですね♪

ちっちゃいお子さんに作るお弁当は、キャラ弁って言われてて、
動物やキャラクターの形をかたどったご飯や、おかずが人気です。
それようの型も何種類もあったりと、ちっちゃいお子さんを持つお母さんは、
こういったグッズを利用して、毎朝かわいいお弁当を作るんだろうな☆って思いました＾＾
今度私も挑戦してみようかしら☆キャラ弁♪

今日は、こんにゃくの煮物、卵とじ～＾＾

・こんにゃくの卵とじ

・チャーシュー

・レタス、ブロッコリー、トマト

とろっとろの卵とじが好きだけど、気温もあたたかくなって心配なので、
完全に火のはいった卵とじです♪

これから夏にむけて、食中毒に気をつけないといけなくなりますね＞＜

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dagukoko 15:39 | コメント(0) | トラックバック(0)

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