毎日のお弁当、何入れようか悩みながら楽しく作ってます。いろんなスタイルのお弁当に挑戦して、あれこれ感じたことなど書いていきたいと思います＾＾
2008年07月16日のアーカイブ
大量にいただいたナスを使って、マーボー茄子をつくりました！
白ネギを買うのを忘れていたもので、玉ねぎを代わりに使って＾＾；
茄子は、ラン切りにしてアク抜きの為に水にさらします。
先に、茄子だけを多めの油でいためておいて、一度お皿にあげておきます。
にんにく、しょうがのみじん切りを炒め、豚ひき肉、玉ねぎの順に炒めて行って、
鶏ガラスープ、テンメンジャン、、、、あれ？豆板醤がない・・・＞＜
そういえば、この間、マーボー豆腐を作ったときに全部使ったんだった～＾＾；
何か代わりになるものなるもの・・・・韓国風焼き肉のたれを見つけましたｗ
炒めておいた茄子も加え、なんとか味もまとまりました♪
焼肉のたれのおかげで、ちょっと甘めだったので、最後にラー油もたしました＾＾
ご飯も進むし、ビールにも合いそうな大人のマーボー茄子のできあがりです☆
・マーボー茄子
・大根と鶏肉の炒め煮
・きゅうりとささ身のマカロニサラダ
・ミニトマト、レタス
ベランダで大きく育ったミニトマトが、一気に収穫時となりました！
甘ずっぱくておいしいんだけど、売られているミニトマトより、皮が口に残ります＞＜
今日は、全部湯むきして、マリネにしようかなと思います♪
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